المدونة
التاريخ العشاء
نوفمبر
التاريخ العشاء
العشاء (غرفة الطعام الأمريكية أو بار على جانب الطريق) هو مطعم مُجهز مسبقًا من سمات الولايات المتحدة ، خاصة في شمال شرق البلاد ، على الرغم من إمكانية العثور على أمثلة أيضًا في كندا. يمكن أيضًا تطبيق المصطلح ليس فقط على المباني الجاهزة ، ولكن أيضًا على المطاعم التي تقدم نوعًا من المأكولات مشابهًا للعشاء الأمريكي التقليدي ، على الرغم من أنها تقع في نوع آخر من المباني. يوجد في المطاعم الأمريكية مجموعة متنوعة من الطعام ، تقريبًا أمريكي بالكامل ، جو مريح ، منضدة وساعات عمل حتى وقت متأخر من الليل. تتميز النماذج الأكثر كلاسيكية أيضًا بغطاء معدني خارجي نموذجي لهندسة العشاء. كان أول سجل تاريخي عبارة عن عربة مجهزة لتقديم الطعام الساخن لموظفي صحيفة بروفيدنس ، في رود آيلاند ، في عام 1872.
عدد قليل من الأماكن هي رمز وتمثيل المجتمع الأمريكي في القرن الماضي مثل المطاعم الشهيرة ، تلك المطاعم الواقعة على جانب الطريق ، وقد وهبت ذلك الشكل والديكور الخاص والمعروف الذي سئمنا رؤيته في الأفلام. تعود أصول المطعم إلى عام 1858 ، عندما قرر والتر سكوت ، البالغ من العمر 17 عامًا والذي يعمل في مجال الطباعة بدوام جزئي في بروفيدنس ، رود آيلاند ، كسب مكمل لدخله عن طريق بيع السندويشات والقهوة ليلة الصحيفة. عمال ورؤساء نوادي الرجال. ولكن في عام 1872 ، أصبح العمل مربحًا للغاية لدرجة أن سكوت ترك وظيفته بدوام جزئي وبدأ في بيع الطعام الجاهز من سيارة قطار تم إيقاف تشغيلها كان قد أوقفها خارج مكتب بروفيدنس جورنال. في الواقع ، كان اختيار سكوت (ومن هنا جاء شكل رواد المطعم ، والذي يقع عادةً في هياكل على شكل عربة جاهزة) ملهمًا ، دون شكوكه ، ولادة ما كان سيصبح أحد الرموز الأكثر شهرة في القرن العشرين في أمريكا الشمالية ، العشاء.
تم إنشاء متحف American Diner في عام 1996 ، وقد ركز على أعمال الحفاظ على الأهمية التاريخية والثقافية لمؤسسة The Diner ، وهي مؤسسة أمريكية ، ونشرها والاحتفال بها. المتحف ، موقع على شبكة الإنترنت ، كتالوجات وترميم الأبرز على أمل التعرف على أهمية رواد المطعم وتعزيزها على الصعيدين الوطني والدولي. لعب متحف American Diner دورًا حاسمًا في إنقاذ رواد المطعم القدامى الذين كانوا معرضين لخطر الهدم أو تحويلهم لخدمة وظيفة أخرى ، أو ببساطة لأنهم تم التخلي عنهم.
ملامح
يقدم رواد المطعم الأمريكيون دائمًا طعامًا مثل البرغر والبطاطا المقلية وسندويشات النادي. الكثير من طعامهم مشوي أو مقلي ، مع وجبات الإفطار بالبيض وعجة الوافل والفطائر والهاش براون والخبز المحمص الذي يقدم لهم طوال اليوم. مثل الملعقة الدهنية البريطانية ، تكون مصحوبة بفاصوليا مطبوخة و سلطة الكرنب (سلطة الملفوف). في بعض الحالات توجد موزعات أو عدادات دوارة للحلويات. بعض الأطباق في داينرز إقليمية. في ميشيغان ووادي أوهايو ، يخدم رواد العشاء من نوع كوني آيلاند كلاب كوني. في ولاية إنديانا ، تعتبر شطائر لحم الخنزير المقلية نموذجية وفي الشمال الشرقي تظهر الأسماك والمحار ، مثل الروبيان المقلي في مين. في بنسلفانيا شطائر لحم الجبن والسكراب هي من المواد الغذائية الأساسية. في الجنوب الغربي ، تاماليس وجريتس ، بسكويت ومرق ، وستيك كانتري مقلي. في نيوجيرسي ، ساندويتش "Taylor Ham، Egg and Cheese" شائعة جدًا. القهوة الأمريكية ، مع الكثير من الماء ، في كل مكان. لا يقدم العديد من رواد المطعم المشروبات الكحولية ، على الرغم من توفر البيرة والنبيذ الرخيصين في معظمهم. تشمل الحلويات مجموعة متنوعة من الفطائر ، وبشكل رئيسي التفاح أو الكرز وفطائر الجبن في نيويورك.
أصناف عرقية
في كثير من الحالات ، يُلاحظ التأثير العرقي: في نيوجيرسي ونيويورك وماريلاند وبنسلفانيا وكونيتيكت ، يديرها أمريكيون من أصل يوناني أو يهود بولنديون وأوكرانيون وأوروبا الشرقية ، لذلك يتم توسيع القائمة مع مسقعة ، سلافية بلينتس و شوربة الماتساه اليهودية.
